この記事はだいたい 4 分前後で読めます。
米沢牛についてご紹介させて頂きます。
目次 Outline
米沢牛が選ばれる理由！
「さかの」米沢牛は、実績豊富な信頼出来る生産者が育てています。
当店の米沢牛は、すべて信頼のおける生産者が育てております。
日本四大和牛としての誇りと文化をもちながら、
それぞれの生産者が自信を持って育てた米沢牛です。
これからの米沢牛を守っていく生産者からの最高級の米沢牛を是非堪能して頂きたいと思います。
米沢牛とは？米沢牛が選ばれるには理由があります。
独自の目利きで厳選した最高級米沢牛
米沢銘柄推進協議会によって米沢牛の定義が決められております。「さかの」では、米沢牛の中でも、
さらに独自の目利きによって厳選した最高級牛肉で、肉質や脂質が優れた米沢牛を仕入れ販売しております。
中途半端な牛肉を販売することなく米沢牛ブランドを保ち続けているのです。
知っていますか？米沢牛が美味しい理由
米沢は山形県の最南端に位置し、山形県の母なる川「最上川」の源流である吾妻山等の連山に囲まれた盆地です。
夏は高温多湿で３０℃を越える真夏日は５０日位あり、冬の冷え込みは厳しく、最高気温が1日を通して氷点下とな
る真冬日も20日間位あり最低気温は-10℃以下になります。
また、平年の最高積雪深が約100cmに達するほどの降雪量があり特別豪雪地帯に指定されています。
このように夏は暑く冬が寒い、寒暖の差が激しいところです。
吾妻山から湧き出る水と水稲単作地帯ゆえに稲わらが豊富にあり米沢牛の質をさらに高めております。
このような自然環境に加えて米沢牛生産農家の愛情と長い伝統に培われた 飼育技術によってきめ細かい肉質と風味豊
かな米沢牛が生産されているのです。
国が認めた伝統と品質、米沢牛が、GIマークを取得
1.素牛：素牛は、黒毛和種の未経産雌牛とする。
2.肥育：生産地は山形県の置賜地域内で飼育期間が最も長く、かつ最終飼育地とする。出荷時の生後月齢は32か月以上とする。
3.枝肉の基準：
ア 黒毛和種の未経産雌牛であること。
イ と畜時の生後月齢は32か月以上であること。
ウ 公益社団法人日本格付協会が定める牛枝肉取引規格の肉質等級3等級以上であること。
4.最終製品としての形態：米沢牛の最終製品としての形態は、牛肉である。
上記の基準を満たした枝肉を米沢牛、YONEZAWAGYUに認定いたします。
米沢銘柄推進協議会によって米沢牛の定義が決められております。「さかの」では、米沢牛の中でも、さらに独自の
目利きによって厳選した最高級牛肉で、肉質や脂質が優れた米沢牛を仕入れ販売しております。
中途半端な牛肉を販売することなく米沢牛ブランドを保ち続けているのです
是非米沢牛をご堪能ください！
米沢牛専門店 さかのネット通販・販売サイト 
Wrote this article この記事を書いた人
あべちゃん9839 代表 / 男性
飲み食べ歩き、グルメ、スイーツ、お酒お取り寄せ大好きブロガー！趣味は音楽鑑賞、ファッションで音楽は80’ｓから最新曲まで特にドリカム、佐野元春、米津玄師が好きです。ファッションは旧evisu、山根新世界、yamane industry、アディダス、プーマ。靴はevisu、トリッカーズ、チーニー、アディダス、プーマです。
関連記事 Related articles
